Термичка обрада намирница је од суштинског значаја за уништавање патогених микроорганизама. Месо, риба, јаја и остале осетљиве намирнице морају се кувати или пекти довољно дуго да достигну безбедну унутрашњу температуру. Недовољно кувано месо или јаја могу бити извор бактерија као што су салмонела или кампилобактер. Пракса коришћења кувара или термометра за храну омогућава прецизно праћење температуре и смањује ризик од заразе.
Поред времена кувања, важно је правилно припремити намирнице пре термичке обраде. Месо и риба требају бити чисти и без остатака крви или непотребних делова. Свеже поврће које се додаје куваним јелима треба темељно опрати. Такође, немојте мешати сирове и куване намирнице на истој површини без претходног прања.
Правилна термичка обрада хране осигурава да оброци буду безбедни и смањује вероватноћу тровања. Са доследном применом ових техника, цела породица може уживати у здравим и укусним јелима без страха од инфекције.